嗯！以 Y 開頭的獨特蔬菜，您需要嘗試

從雪蓮果到育空黃金土豆，這裡列出了以字母 Y 開頭的蔬菜列表。

從山藥到長豆：以 Y 開頭的蔬菜的最終清單

您來這裡是為了找出哪些蔬菜以字母 Y 開頭。

但還有更多！您還收到了大量資訊、食譜連結和其他資源，因此您可以在家中嘗試這些蔬菜。

所有我們熟悉的蔬菜都在我們的蔬菜清單中，以字母 Y 開頭。

雪蓮果

根。雪蓮果原產於安地斯山脈，是一種塊莖。它的味道很甜，略帶糖蜜的味道，外觀像一個深棕色的小土豆。在沙拉中或作為營養零食，雪蓮果經常生吃。雪蓮果糖漿是一種廣受歡迎的糖替代品，也是由它製成的。

雪蓮果是菊科植物，學名 Smallanthus sonchifolius。它是一種多年生雛菊，原產於安第斯山脈中部和北部，從哥倫比亞延伸到阿根廷北部。它的根是塊莖狀的，味道脆甜。雪蓮果俗稱秘魯蘋果粉，其主要成分為水和寡果糖。豆薯的風味和味道與雪蓮果的唯一區別在於雪蓮果的味道更甜。

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雪蓮果可以多種方式食用，包括生吃、脫水、煮、烤或加工成醋、果醬、麵粉、糖漿、薯條、飲料和果汁。新鮮時又甜又脆。經過霜凍並充分發育後，它們的味道更甜。收穫後，它們通常非常甜，因為它們在陽光下變硬。

蕃薯

根。山藥品種的根莖類蔬菜在世界各地都很受歡迎。它可以加甜並作為甜點食用，但經常用於鹹味菜餚。山藥是許多文明的主食，可能生長在熱帶和亞熱帶氣候。

儘管真正的山藥更乾、澱粉含量更高，但在美國超市，橙色甘藷有時會被錯誤地標記為山藥。早期的非裔美國人將軟紅薯稱為“山藥”，因為它們與非洲山藥相似。這個名字保留了下來，但你只能在民族市場上購買正宗的山藥，美國農業部要求，如果塊莖不是真正的山藥，那麼“甘藷”一詞就必須在“山藥”後面加上“甘藷”。山藥是鉀的重要來源，而地瓜則富含維生素 C、β-胡蘿蔔素和葉酸。

豆薯

根。豆薯，是山藥豆的別緻，是一種圓形塊根類蔬菜，內部澱粉質白色緻密，外部淺棕色薄薄。它的味道甜美而有堅果味，質地酥脆，類似於蘋果和馬鈴薯的混合。生山藥和熟山藥均可食用。

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山藥豆與山藥無關，更常被稱為豆薯和墨西哥蘿蔔。山藥豆實際上是豆類，儘管大多數人只吃根。味道鮮美的塊莖可以代替荸薺炒菜。此外，山藥豆可以切絲並在壽司捲或沙拉中生吃。

這種蔬菜在西南部最為流行，通常從墨西哥和阿根廷進口。山藥豆的份量為 3 1/2 盎司，維生素 C 含量為每日建議量的四分之一。

亞羅

花和葉。菊科是包括歐蓍草在內的開花植物科。它原產於北半球溫帶地區，遍布北美、歐洲和亞洲。歐蓍草植物的可食用葉子和花朵具有輕微的苦味。西洋蓍草可以添加到沙拉、熟食或裝飾。

Achillea millefolium 是菊科的開花植物，是西洋蓍草的學名。它的原生棲息地包括亞洲、歐洲和北美的北半球溫帶地區，在那裡它也被稱為歐蓍草。西洋蓍草植物的花和葉子完全可以食用，經常用於烹飪。歐蓍草的新鮮葉子和花可用於燉菜、沙拉和湯。此外，它們還可以用作香料或曬乾。

姚蔡

樹葉。亞洲美食經常使用綠葉蔬菜姚菜，也稱為中國芥菜。它在溫暖的地區生長茂盛，通常在食用前準備好。瑤菜質地鬆脆，味道微苦。它經常用於炒菜、湯和捲餅。

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Yao Choy 屬於十字花科植物，學名為 Brassica Chinensis var.擬南芥。除其他名稱外，它還被稱為大白菜、Yu Choy Cai Xin、Choy sum 或 Choi sam。中國菜經常使用綠色蔬菜瑤菜。十四世紀以前，中國是其最初的故鄉。當它們在新鮮且脆弱的時候被採摘時，它們通常非常甜。

它為身體提供維生素 B6、β-胡蘿蔔素和葉酸的良好來源。身體可以利用一種稱為 β-胡蘿蔔素的抗氧化劑來產生維生素 A。通常，在春季，它既可用又當季。它有黃色的花朵，需要在開花前採收。

長豆

豆莢和種子。亞洲烹飪中常見的豆類是長豆。它們也被稱為蛇豆和蘆筍豆。豆子細長，長在藤蔓上。雖然長豆可以新鮮食用，但烹飪更為常見。煮熟後質地柔軟，有堅果味。

碼長豆的正式名稱為 Vigna unguiculata。蘆筍豆、黑眼豆、中國 Borboti、豌豆、長莢豇豆、bora、body 或 Borboti 是它的其他名稱。與青豆類似，它是一種豆科植物，因其可口的綠色豆莢而種植。它是一種堅固的攀緣藤本植物，每年都會生長。

黃椒

水果也稱為甜椒、甜椒或辣椒。一種被稱為黃胡椒的水果也常見有綠色、黃色、橙色和紅色。紅辣椒最甜，含有最多的植物營養素；青椒最苦，隨著成熟其甜味也隨之增加。

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黃色的南瓜

水果。您可以選擇彎曲頸部和直頸的黃色南瓜。彎頸南瓜的頸部很細，彎曲成球根狀的基部。鉤頸肉有厚而蠟質的皮膚和較大的種子。直頸更直。

絲蘭根

根。木薯、木薯或絲蘭根是這種澱粉類根類蔬菜或塊莖的別稱，具有溫和的堅果味。它在整個加勒比海和拉丁美洲都很受歡迎。可以將其搗碎、製成薯條或薯條、或烘烤成麵包或蛋糕。

育空黃金馬鈴薯

塊莖。在加拿大育空地區，種植了一種被稱為育空金馬鈴薯的特殊馬鈴薯品種。質地光滑蠟狀，呈金黃色。它們是靈活的土豆，可以以多種方式利用。烤馬鈴薯、馬鈴薯泥和烤馬鈴薯是使用育空黃金馬鈴薯製作的最受歡迎的幾種食譜。